Was ist eine Ferme-Auberge?
Eine Ferme-Auberge ist ein Gasthaus auf einem Bauernhof – ein traditionsgebundener, authentischer Ort mit Begegnungen und Geselligkeit in einer atemberaubenden Umgebung. Willkommen in unseren Bergbauerngasthöfen!
Entstehung der Bergbauerngasthöfe
Vor über einem Jahrhundert waren es die „Marcaires“, die Melker und Käser, die als erste Wanderer empfingen. Mit der Gründung des Club Vosgien und der Einrichtung erster markierter Wanderwege wurden die Bergbauerngasthöfe bei den Wanderern immer beliebter. Heute garantiert die sehr aktive Vereinigung der Bergbauerngasthöfe die Qualität von Empfang und Produkten sowie ein authentisches Ambiente und traditionelle Gerichte im Departement Haut-Rhin. In den übrigen Teilen des Massivs sind die Bauernhöfe dem Netzwerk Bienvenue à la ferme angegliedert.
Die Melkermahlzeit
Hier wird Ihnen ein berühmtes und deftiges Gericht serviert: die „Marcaire-“ oder Melkermahlzeit. Als Vorspeise haben Sie die Wahl zwischen einer Suppe oder eine Fleischpastete „Tourte de la Vallée“. Als Hauptspeise wird geräuchertes Schweinefleisch mit Roïgabrageldi im Elsass oder Tofailles in Lothringen serviert (in Scheiben geschnittene Kartoffeln, die 2 bis 3 Stunden mit Zwiebeln und Speck in Bauernbutter gegart werden). Dann folgt eine kleine Käsepause mit einem Stück Munster oder Bargkass (Bergkäse). Und wenn Sie dann noch Platz haben, probieren Sie doch einen Siesskass (Süßkäse) oder ein leckeres Stück Heidelbeerkuchen. In der Heidelbeersaison einfach umwerfend!
Aperitif- oder Verdauungsspaziergang
Lust auf ein bisschen Bewegung vor dem Melkeressen oder auf einen Verdauungsspaziergang nach einem Teller Fleischschnackas? Das Projekt „ein Bauernhof / eine Wanderung“, eine Initiative der Vereinigung der Bauerngasthöfe Haut-Rhin und des regionalen Naturparks der Ballons des Vosges (Vogesenbelchen), bietet viele Wandertipps. Die recht einfach zu bewältigenden Strecken führen zu Aussichtspunkten, Naturschauplätzen und kulturellen Sehenswürdigkeiten.
Lokale Produkte
Die Bergbauerngasthöfe sind in erster Linie Bauernhöfe, die den größten Teil ihrer Produkte wie Joghurt, Munster und andere Käsesorten, Fleisch, Speck oder Räucherschinken vor Ort herstellen. Sie bieten eine große Vielfalt an außergewöhnlichen Produkten. Und auch wenn das traditionelle Melkeressen bei den Gästen immer noch sehr beliebt ist, so ist doch jeder Bergbauerngasthof anders und hat seine eigenen Spezialitäten. Nehmen Sie also Platz in dieser gemütlichen und einladenden Atmosphäre, für die die Bergbauerngasthöfe so bekannt sind!
Erhalt der Berge
Die Kombination von Tourismus und Berglandwirtschaft geben den Bergbauerngasthöfen die Möglichkeit, ihre authentischen Traditionen aufrechtzuerhalten. Dieses Gleichgewicht zwischen den beiden ist mehr denn je von Bedeutung, um eine lebendige und gastfreundliche Bergwelt zu erhalten. Denn diese schönen Postkartenlandschaften sind nicht nur das Werk der Zeit und der üppigen Natur, sondern auch der Menschen die dort leben! Die Landschaften sind die Grundlage des Naturtourismus.
Verantwortungsbewusst in die Berge
Die Liste der Bauernhofgasthöfe im Vogesenmassiv
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Die Liste der Bauernhofgasthöfe