Les Escargots des Essarts

Seit 2014,Aufzucht von großen grauen Schnecken auf 500 m2 im Familienbetrieb am Fuße des Petit Salbert am Dorfausgang in einer Umgebung mit vielen Bäumen.
Verarbeitung der Schnecken auf dem Hof in einem bäuerlichen Labor. Die Rezepte für die Füllungen sind hausgemacht und frisch. Sie finden Schnecken im Schneckenhaus nach burgundischem Rezept, im Schneckenhaus im Teig mit Füllungen mit Käse aus der Franche-Comté, Savagnin, Morbier, Münster, Bärlauch und natürlich nach burgundischem Rezept, die tiefgekühlt zubereitet werden. In Konserven bereite ich Schnecken in Court-Bouillon zu, die in ein Rezept eingefügt werden können, sowie Aufstriche.
mit Schnecken für Aperitifs, Escargotine und mit Bärlauch

Verkauf im Betrieb nach Vereinbarung